Товароведение и переработка продукции животноводства

О кафедре

История кафедры

Кафедра товароведения и экспертизы товаров была организована в 2010 году на базе агрономического факультета. С сентября 2013 года входит в состав факультета перерабатывающих технологий. В связи с объединением с кафедрой Технологии переработки продукции животноводства с 5 июля 2014 года кафедра называется «Товароведение и переработка продукции животноводства».

График работы:
пн-чт 8:00–17:00,
пт 8:00–16:00,
перерыв 12:00–13:00

Руководство

Гиноян Рубен Варданович
Должность - заведующий кафедрой: доктор сельскохозяйственных наук, профессор, член – корреспондент Академии проблем качества России
Гиноян Рубен Варданович имеет два высших образования: в 1978 г. окончил технологический факультет Ереванского зооветеринарного института, а в 1991 г. Всесоюзный заочный финансово-экономический институт по специальности «Экономика и организация производства» (г. Москва). В 1985 году защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук (г. Ленинград), а в 2002 г. окончил докторантуру ННГУ им. Н.И. Лобачевского и защитил диссертацию на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук (г. Москва). За 38 лет трудовой деятельности Гиноян Р.В. прошел большой путь ученого-практика. С 1979 года, занимаясь научно-педагогической деятельностью в аспирантуре ВНИИМС НПО «Углич» Гиноян Р.В. разработал теоретические основы механо-импульсной обработки молока с целью интенсификации процесса сычужного свертывания мягких сыров. В качестве научного руководителя и консультанта Гинояном Р.В. подготовлены и защищены 4 кандидатских диссертации и 1 диссертация доктора наук. В настоящее время под руководством Гинояна Р.В. учатся в аспирантуре 3 человека по направлению подготовки 19.06.01 «Промышленная экология и биотехнологии». Гиноян Р.В. имеет более 200 научных трудов и публикаций как в области техники и технологии сельскохозяйственных и пищевых производств, так и в области стандартизации, подтверждение соответствия и управления качеством продукции, в т.ч. 7 монографии, 15 учебно-методических пособий, получено 2 авторских свидетельства СССР, 11 патентов РФ на изобретения. На кафедре преподает следующие дисциплины: по программе бакалавриата по направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение»: «Товароведение и экспертиза молочных товаров», «Стандартизация, подтверждение соответствия и метрология»; 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»: «Стандартизация и сертификация с/х продукции», «Технология переработки молока», «Технология хранения и переработки продукции животноводства (молоко)», «Управление качеством»; 36.03.02 «Зоотехния»: «Технология переработки молока и молочных продуктов». Под его руководством подготовлены и защищены более 95 ВКР (специалисты, бакалавры); 7 диссертаций магистров. Стаж научно-педагогической работы – 25 лет. Стаж работы в НГСХА: 12 лет.

Методическое обеспечение учебного процесса

  1. Методические указания по выполнению курсовых работ, тематика курсовых работ Для студентов, обучающихся по специальности (направлению подготовки) 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)»
  2. Методические указания по подготовке к итоговой государственной аттестации и выполнению выпускных квалификационных работ по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» / НГСХА. – Н.Новгород, 2013
  3. Технология хранения и переработки мяса и мясопродуктов: методические указания по выполнению лабораторных работ Для студентов специальности 311501 «Механизация переработки мяса и мясопродуктов»
  4. Стандартизация и сертификация: методические указания для практических занятий
  5. Сенсорный анализ продпитания
  6. Введение в технологию пищевых производств

Направления научно-исследовательской деятельности

  1. Обеспечение квалифицированного и результативного научного руководства научными исследованиями студентов по проблематике кафедры.
  2. Участие в научно-практических конференциях различных уровней, непосредственно имеющих отношение к профессиональной деятельности профессорско-преподавательского состава кафедры.
  3. Организация мониторинга в процессе обучения студентов, с целью выявления наиболее одаренных, и рекомендация их для обучения в аспирантуре с последующим привлечением для преподавательской работы на кафедре.
  4. Научные публикации: подготовка статей в сборники материалов научно-практических конференций, публикация статей в научных изданиях, подготовка к изданию монографий.
  5. Диссертационная работа: подготовка отзывов и рецензий на научные публикации, подготовка и защита диссертаций, руководство подготовкой диссертаций.
  6. Многоуровневые исследования потребительских свойств  продовольственных товаров с использованием лабораторной базы кафедры и материальной базы торговых предприятий.
  7. Разработка методик по развитию теоретико-методологической базы деятельности торговых предприятий по таким аспектам, как: товароведение, товарный менеджмент, организация и управление торговыми предприятиями. 
  8. Разработка рекомендаций по обеспечению безопасности и повышению качества и конкурентоспособности товаров торгового ассортимента и услуг торговли в условиях конкурентной среды торговых предприятий.
  9. Разработка мер по совершенствованию ассортиментной политики торговых предприятий на основе анализа структуры и свойств торговых ассортиментов.
  10. Разработка методик по оптимизации товарных запасов и товарных потерь торговых предприятий на основе управления торговым ассортиментом, ориентированным на потребителя.
  11. Совершенствование методологии товарной экспертизы с использованием опыта торгово-промышленной палаты, торговых предприятий, экспертных организаций в рамках Российского законодательства, Таможенного союза и ВТО.
  12. Изучение влияния различных компонентов на качество, пищевую ценность и экономическую эффективность производства животноводческой продукции

Сведения об учебных и методических пособиях

Магистратура

Аспирантура

Дополнительное образование

Повышение квалификации и переподготовки

Вне учебная деятельность

Публикации

О кафедре

О кафедре

История кафедры

Кафедра товароведения и экспертизы товаров была организована в 2010 году на базе агрономического факультета. С сентября 2013 года входит в состав факультета перерабатывающих технологий. В связи с объединением с кафедрой Технологии переработки продукции животноводства с 5 июля 2014 года кафедра называется «Товароведение и переработка продукции животноводства».

График работы:
пн-чт 8:00–17:00,
пт 8:00–16:00,
перерыв 12:00–13:00

Кадровый состав кафедры

Руководство

Гиноян Рубен Варданович
Должность - заведующий кафедрой: доктор сельскохозяйственных наук, профессор, член – корреспондент Академии проблем качества России
Гиноян Рубен Варданович имеет два высших образования: в 1978 г. окончил технологический факультет Ереванского зооветеринарного института, а в 1991 г. Всесоюзный заочный финансово-экономический институт по специальности «Экономика и организация производства» (г. Москва). В 1985 году защитил диссертацию на соискание ученой степени кандидата технических наук (г. Ленинград), а в 2002 г. окончил докторантуру ННГУ им. Н.И. Лобачевского и защитил диссертацию на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук (г. Москва). За 38 лет трудовой деятельности Гиноян Р.В. прошел большой путь ученого-практика. С 1979 года, занимаясь научно-педагогической деятельностью в аспирантуре ВНИИМС НПО «Углич» Гиноян Р.В. разработал теоретические основы механо-импульсной обработки молока с целью интенсификации процесса сычужного свертывания мягких сыров. В качестве научного руководителя и консультанта Гинояном Р.В. подготовлены и защищены 4 кандидатских диссертации и 1 диссертация доктора наук. В настоящее время под руководством Гинояна Р.В. учатся в аспирантуре 3 человека по направлению подготовки 19.06.01 «Промышленная экология и биотехнологии». Гиноян Р.В. имеет более 200 научных трудов и публикаций как в области техники и технологии сельскохозяйственных и пищевых производств, так и в области стандартизации, подтверждение соответствия и управления качеством продукции, в т.ч. 7 монографии, 15 учебно-методических пособий, получено 2 авторских свидетельства СССР, 11 патентов РФ на изобретения. На кафедре преподает следующие дисциплины: по программе бакалавриата по направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение»: «Товароведение и экспертиза молочных товаров», «Стандартизация, подтверждение соответствия и метрология»; 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»: «Стандартизация и сертификация с/х продукции», «Технология переработки молока», «Технология хранения и переработки продукции животноводства (молоко)», «Управление качеством»; 36.03.02 «Зоотехния»: «Технология переработки молока и молочных продуктов». Под его руководством подготовлены и защищены более 95 ВКР (специалисты, бакалавры); 7 диссертаций магистров. Стаж научно-педагогической работы – 25 лет. Стаж работы в НГСХА: 12 лет.

Методическое обеспечение учебного процесса

Методическое обеспечение учебного процесса

  1. Методические указания по выполнению курсовых работ, тематика курсовых работ Для студентов, обучающихся по специальности (направлению подготовки) 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)»
  2. Методические указания по подготовке к итоговой государственной аттестации и выполнению выпускных квалификационных работ по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» / НГСХА. – Н.Новгород, 2013
  3. Технология хранения и переработки мяса и мясопродуктов: методические указания по выполнению лабораторных работ Для студентов специальности 311501 «Механизация переработки мяса и мясопродуктов»
  4. Стандартизация и сертификация: методические указания для практических занятий
  5. Сенсорный анализ продпитания
  6. Введение в технологию пищевых производств

Направления научно-исследовательской деятельности

Направления научно-исследовательской деятельности

  1. Обеспечение квалифицированного и результативного научного руководства научными исследованиями студентов по проблематике кафедры.
  2. Участие в научно-практических конференциях различных уровней, непосредственно имеющих отношение к профессиональной деятельности профессорско-преподавательского состава кафедры.
  3. Организация мониторинга в процессе обучения студентов, с целью выявления наиболее одаренных, и рекомендация их для обучения в аспирантуре с последующим привлечением для преподавательской работы на кафедре.
  4. Научные публикации: подготовка статей в сборники материалов научно-практических конференций, публикация статей в научных изданиях, подготовка к изданию монографий.
  5. Диссертационная работа: подготовка отзывов и рецензий на научные публикации, подготовка и защита диссертаций, руководство подготовкой диссертаций.
  6. Многоуровневые исследования потребительских свойств  продовольственных товаров с использованием лабораторной базы кафедры и материальной базы торговых предприятий.
  7. Разработка методик по развитию теоретико-методологической базы деятельности торговых предприятий по таким аспектам, как: товароведение, товарный менеджмент, организация и управление торговыми предприятиями. 
  8. Разработка рекомендаций по обеспечению безопасности и повышению качества и конкурентоспособности товаров торгового ассортимента и услуг торговли в условиях конкурентной среды торговых предприятий.
  9. Разработка мер по совершенствованию ассортиментной политики торговых предприятий на основе анализа структуры и свойств торговых ассортиментов.
  10. Разработка методик по оптимизации товарных запасов и товарных потерь торговых предприятий на основе управления торговым ассортиментом, ориентированным на потребителя.
  11. Совершенствование методологии товарной экспертизы с использованием опыта торгово-промышленной палаты, торговых предприятий, экспертных организаций в рамках Российского законодательства, Таможенного союза и ВТО.
  12. Изучение влияния различных компонентов на качество, пищевую ценность и экономическую эффективность производства животноводческой продукции

Сведения об учебных и методических пособиях

Сведения об учебных и методических пособиях

Бакалавриат

Бакалавриат

Магистратура

Магистратура

Аспирантура

Аспирантура

Дополнительное образование

Дополнительное образование

Повышение квалификации и переподготовки

Повышение квалификации и переподготовки

Вне учебная деятельность

Вне учебная деятельность

Публикации

Публикации

ВУЗ

Ректор

Находится в разработке.

Подразделения

Находится в разработке.

Научно-педагогический состав

Находится в разработке.

Пресс-центр

Находится в разработке.

Календарь мероприятий

Находится в разработке.

Профком

Находится в разработке.

Телефонный справочник

Находится в разработке.

Студгородок

Находится в разработке.

Карта вуза

Находится в разработке.

Общежития

Находится в разработке.

Секции и спорт

Находится в разработке.

F.A.Q.

Находится в разработке.

Наука

Учебная и научная деятельность

Находится в разработке.

Научные школы

Находится в разработке.

Направления НИД

Находится в разработке.

Диссертационные советы

Находится в разработке.

Совет молодых учёных

Находится в разработке.

Издательская деятельность

Находится в разработке.

Аспирантура

Находится в разработке.

Гранты и достижения

Находится в разработке.

Конкурсы

Находится в разработке.

Трудоустройство

Находится в разработке.

Образование

Кафедры

Направления подготовки

Находится в разработке.

Курсы довузовской подготовки

Находится в разработке.

Курсы переподготовки

Находится в разработке.

Курсы повышения квалификации

Находится в разработке.

Калькулятор ЕГЭ

Находится в разработке.

Абитуриенту

Находится в разработке.

Студенту

Находится в разработке.

Аспиранту

Находится в разработке.

Стажировка и практика

Находится в разработке.

ВУЗ

Ректор

Находится в разработке.

Подразделения

Находится в разработке.

Научно-педагогический состав

Находится в разработке.

Пресс-центр

Находится в разработке.

Календарь мероприятий

Находится в разработке.

Профком

Находится в разработке.

Телефонный справочник

Находится в разработке.

Студгородок

Находится в разработке.

Карта вуза

Находится в разработке.

Общежития

Находится в разработке.

Секции и спорт

Находится в разработке.

F.A.Q.

Находится в разработке.

Наука

Учебная и научная деятельность

Находится в разработке.

Научные школы

Находится в разработке.

Направления НИД

Находится в разработке.

Диссертационные советы

Находится в разработке.

Совет молодых учёных

Находится в разработке.

Издательская деятельность

Находится в разработке.

Аспирантура

Находится в разработке.

Гранты и достижения

Находится в разработке.

Конкурсы

Находится в разработке.

Трудоустройство

Находится в разработке.

Образование

Кафедры

Направления подготовки

Находится в разработке.

Курсы довузовской подготовки

Находится в разработке.

Курсы переподготовки

Находится в разработке.

Курсы повышения квалификации

Находится в разработке.

Калькулятор ЕГЭ

Находится в разработке.

Абитуриенту

Находится в разработке.

Студенту

Находится в разработке.

Аспиранту

Находится в разработке.

Стажировка и практика

Находится в разработке.
Facebook Twitter Instagram YouTube VK